Tortilla de coliflor

Para preparar la tortilla de coliflor tendremos que pasar por un poco de mal rato porque el olor no es muy agradable que digamos. Ahora, eso sí, ¡qué buena está la coliflor!
Se prepara una tabla de cocina sobre la encimera y, sobre ella y con un cuchillo o un pelapatatas, se pelan las patatas. Una vez listas, se colocan en una cacerola a fuego medio con agua y una pizca de sal hasta que queden blandas. Lo mismo que se hace con las patatas se hace con la coliflor, pero en otra cacerola diferente porque los tiempos de cocción son diferentes.
Una vez listas, se escurren tanto las patatas como la coliflor en un buen colador. Se cortan las patatas en cuadros pequeños y se mezclan con la coliflor, además de el queso, los guisantes y los huevos batidos. Se le agrega a la mezcla una pizca de sal y se cuece la tortilla en una sartén con un poquito de aceite bien caliente.