Lomo de cerdo en salsa verde

El lomo de cerdo en salsa verde termina encantando siempre en las cenas. Yo siempre intento hacer de más para que sobre y poder comerlo al día siguiente, es como si siempre quedaran más ganas de comerlo.
Espolvoreamos el lomo con la sal y la pimienta al gusto, y lo colocamos en una fuente con un poco de aceite de oliva. Metemos el lomo de cerdo en el horno y lo dejamos a 170º hasta que esté dorado.
En el vaso de una licuadora colocamos los tomates verdes junto con la cebolla, el ajo y los chiles, y lo licuamos todo. Cuando esté listo, lo echamos en una cacerola junto con el consomé de pollo, la sal y el azúcar, y lo dejamos que hierva unos 5 minutitos nada más.
Una vez listo el lomo de cerdo, lo servimos al gusto acompañado de la salsa verde.