Ensalada de pasta tricolor con pescado

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, legumbres, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar es una ensalada de pasta tricolor con pescado. Es muy sencilla y rápida de hacer. La probé en un restaurante y desde entonces la suelo preparar muy a menudo y gusta a todo el mundo.

En primer lugar hay que hervir dos litros de agua. Cuando el agua esté en plena ebullición, agregaremos una cucharada de sal y un diente de ajo, y seguidamente el pescado. Vamos a cocinarla durante 3 minutos y lo sacamos. En esa misma agua vamos a escaldar también el brócoli.
A continuación vamos a cocer la pasta. Yo lo hago todo en el mismo agua porque me gusta que la pasta vaya adquiriendo los sabores del resto de los ingredientes de la ensalada desde el principio, pero si quieres puedes hacerlo por separado. Para una pasta perfecta sigue los pasos que del fabricante indica en el envase.
Pasado el tiempo, hay que escurrir la pasta con un colador y dejaremos enfriar.
A continuación vamos saltear el brócoli con una cucharadita de aceite de oliva en una sartén durante dos minutos, tiempo tras el cual agregare el pescado previamente troceado. Dos minutos más en la sartén y echamos el chorrito de nata y salpimentamos.
Mientras hemos ido partiendo los tomates cherry.
Una vez fría la pasta, vamos a colocarla en una fuente y a añadirle el pescado junto al brócoli y los tomates, además del perejil picado.
Una pizca de pimienta, sal a gusto y mezclaremos.
Lista nuestra ensalada tricolor con pescado.
¡Que aproveche!