Champiñones en su salsa

Esta receta de champiñones en su salsa me la dio mi madre, y a ella la suya, por lo que se puede decir que lleva generaciones en mi familia. Es una receta muy sencillita de hacer con la que os aseguráis conseguir el mejor sabor posible.

Comenzamos a preparar este plato poniendo los ajos en una cazuela con un poco de aceite caliente para dorarlos, y una vez dorados los sacamos para realizar el majado.
Después de esto tenemos que limpiar bien los champiñones, los troceamos y los introducimos en la cazuela con el aceite donde habíamos hecho el ajo para dorarlos.
Dejamos que se pochen los champiñones durante unos 5 minutos, y mientras preparamos en un mortero un majado de vino blanco, el ajo picado y dorado de antes, sal y perejil que se lo añadiremos a los champiñones una vez que estén dorados y lo dejamos cocinando hasta que el champiñón esté tierno.
Ya cuando estén a punto de terminar de hacérselos champiñones, echamos un poco de sal y pimienta, al gusto de cada uno.
Lo dejamos al fuego otros minutos, hasta que el champiñón este completamente tierno, y lo separamos del fuego.
Servimos los champiñones en su salsa cuando aún están bien calientes. Son perfectos para acompañar cualquier plato o tomarlos como entrante,