Arroz de verano

¿Y por qué arroz de verano? Pues porque es una receta que siempre hago en verano, raro es que yo la haga en invierno.
Ponemos a hervir el arroz en una cacerola con abundante agua hasta que esté en su punto. Una vez listo, lo escurrimos y le echamos un poco de agua fría para que quede sueltecillo.
Lavamos los tomates, el pimiento, la zanahoria, el pepino y la cebolla, y los cortamos en trozos pequeños. Además, desmenuzamos el atún y picamos los huevos. Aliñamos todas las verduras con aceite de oliva, sal al gusto y vinagre, y las removemos bien.
En una ensaladera, ponemos el arroz y añadimos las verduras, removiendo bien para que llegue el aliño a todas partes.
¡A ver si te es útil este arroz para este verano!